برگ اضافی
نام نویسنده : منصور ضابطیان
استقبال از دو کتاب (مارک و پلو) و (مارک دوپلو) بزرگترین انگیزه ای بود که باعث شد در این لحظه این کتاب را در دست داشته باشید.
(برگ اضافی) برخلاف دو کتاب پیشین گزارش هایی کامل از سفر به کشورهای مختلف نیست.
بلکه یادداشت های پراکنده ی ست از مشاهدات و خاطراتم از این سو و آن سوی جهان.
اگر تصور می کنید با خواندن این کتاب می توانید اطلاعات کافی و وافی درباره این کشورها بدست بیاورید سخت در اشتباهید.
این کتاب فقط خاطره نگارهی هایی ست از یک آدم دیوانه ی سفر که هیچ چیز را به اندازه تجربه های منحصر به فرد در گوشه و کنار جهان دوست ندارد.
اصلا بگذارید این طور بگویم تا به حال شده به رستورانی بروید و مثلا یک غذای پلویی سفارش بدهید و بعد برای اینکه حسابی به خودتان حال بدهید بخواهید یک کباب برگ اضافی هم برایتان بیاورند؟
اگر دو کتاب (مارک و پلو) و (مارک دوپلو) آن غذای اصلی باشند،کتابی که در دست دارید همان (برگ اضافی) است،نوش جان
چای نعنا (سفرنامه و عکس‌های مراکش)
منصور ضابطيان
مراكش دروازه آفريقاست و نزديك‌ترين كشور آفريقايي به اروپا. مراكش زماني مرا وسوسه كرد كه در جنوب اسپانيا فيلم مي‌ساختم و وقتي در كوچه پس كوچه‌هاي گرانادا قدم مي‌زدم، احساسي از خويشاوندي با مردم آن منطقه داشتم. ايراني‌ها مراكش را چندان نمي‌شناسند. در همه اين سال‌ها مراكش جزو كشورهايي بوده كه ايراني‌ها كمتر به آنجا رفت و آمد داشته‌اند. حتي تا همين چند سال پيش هم ويزايي براي رفت و آمد صادر نمي‌شد. ريشه اختلاف‌ها شايد به سال‌هاي اول انقلاب برگردد، زماني كه ملك حسن، پادشاه مراكش، محمدرضا پهلوي را پس از سقوطش در تهران در رباط پناه داد. از همان موقع بود كه ملك حسن هم مثل ملك حسين، پادشاه اردن، و انور سادات، رييس جمهور مصر، رفت توي ليست سياه و 35 سال طول كشيد تا فراموشي تاريخ به داد برقراري ارتباط مجدد بين مردم دو کشور برسد.
حیوان خواری
جاناتان سفرام فوئر
ثمین نبی پور
وقتی صحبت از نخوردن گوشت یا گیاهخواری می شود، بی اختیار یاد صادق هدایت می افتیم که معروف ترین گیاهخوار ایرانی بوده و اولین کتاب را در ایران در این باب نوشته با عنوان فواید گیاهخواری، کتابی که با این سخن از امیر المومنین آغاز می شد: بدن خود را مقبره حیوانات نسازید. البته چنان که می دانیم در اسلام خوردن گوشت نهی نشده و این سخن نیز از باب عدم زیاده روی در گوشت خواری گفته شده است.
در دنیای فرهنگ و ادب و هنر نامداران فراوانی بوده اند که از خوردن گوشت حیوانات پرهیز می کرده اند که در کتاب حیوان خواری اثر جاناتان سفران فوئر به برخی از آنان اشاره شده است. این کتاب که با ترجمه ثمین نبی‌پور و به همت نشر مثلث منتشر شده اگرچه در نهایت یک هدف را با کتابهایی نظیر فوائد گیاهخواری دنبال کرده و بر این نکته تاکید دارد به جای خوردن حيوانات بهتر است از گیاهان تغذیه کنیم اما از رویکردی متفاوت بهره می‌برد، یعنی نویسنده به جای آن که روی فوائد خوردن گیاهان تاکید داشته باشد روی مضرات حیوان خواری متمرکز شده و به همن دلیل نیز عنوان حیوان‌خواری برای آن برگزیده شده است.
همین رویکرد باعث شده است که این بار با کتابی متفاوت روبهرو باشیم که از واقعیت‌هایی که اغلب یا از آنها غافل بوده‌ایم و یا اینکه به سادگی از کنارشان گذشته‌ایم سخن گفته است. بنابراین نویسنده افقی روی خواننده می‌گشاید که کاملا برای او تازگی دارد. بحث مخالفت با وسوسه‌ها و جذابیت‌های گوشتخواری برای اغلب مردم در میان نیست، بلکه نویسنده از در تقابل با یک فرهنگ غذایی درآمده، فرهنگی که در دل زندگی مدرن انسان در سده گذشته (به مرور) شکل گرفته و بنابراین از ویژگی‌های خاص خود نیز برخوردار است. البته این پیشرفته شدن و مدرن بودن در حوزه محصولات غذایی تبعات ناخوشایندی نیز داشته که همان صنعتی شدن محصولات غذایی است و محصولات گوشتی نیز در این وادی جای می‌گیرند؛ در این پروسه در آنچه مشخصا تأمل برانگیز است پرورش صنعتی حیوانات است که جاناتان سفران فوئر در کتاب حاضر نگاهی محققانه و منتقدانه بدان داشته است. برای مثال در بخشهایی از فصل دوم نویسنده به رابطه انسانها و ماهی‌ها پرداخته و آن را به جنگ تشبیه می‌کند، جنگی که انسانها با صید و خوردن ماهی‌ها به راه انداخته‌اند باعث شده که در طی پنجاه سال گذشته از هر ده ماهی تون یا کوسه یکی در اقیانوس باقی بماند و این در حالی است که تلاش‌های انسان برای صید ماهی‌ها در حال گسترش است و این کشتار روزافزون باعث به هم خوردن تعادل اکوسیستم شده است و تا چند دهه دیگر برخی از انواع ماهی‌ها منقرض خواهند شد. اما این جنگ شکل دیگری هم دارد و آن چیزی نیست جز پرورش صنعتی. آیا انسان با پرورش صنعتی ماهی‌ها به بقای آنها کمک می‌کند و یا اینکه با تغییرات ژنتیکی همراه با این پرورش صنعتی، آنها را بیشتر با خطر روبهرو می‌کند.
جاناتان سفران فوئر با تدارک دیدن بحث‌هایی این چنین که به شیوه‌‌ای ژورنالیستی و جذاب در آیتم‌هایی کوتاه و متنوع (و البته برخوردار از ارتباط درونی) نوشته است، کتاب را در هشت فصل پیش می‌برد.
زبان او زبانی است ساده و همه فهم که تعمدا برای پرهیز از تخصصی شدن بحث و بهره گرفتن توده مخاطبان آن نویسنده از تمامی ظرفیت‌های ممکن برای تاثیرگذاری بیشتر بر مخاطب حکایت دارد. کتاب در بسیاری فصول شکلی داستانی/ روایی دارد و شروع و پایان کتاب عملا با عنوان قصه‌گویی آغاز می‌شود. نویسنده برای بیان ایده‌های مورد نظرش از خاطرات خود مدد گرفته و به نوعی به آن پیوند می‌زند و سفرهایی را در دنیای کودکیش ترتیب می‌دهد؛ در جایی از مادر بزرگش و عادات خاص تغذیه‌ایش سخن می‌گوید و در جایی دیگر از عید شکر گزاری و...
نویسنده کتاب برای اینکه مخاطب درک بهتری از آن داشته باشد فصلی را نیز به عنوان واژه‌ها/ مفاهیم ترتیب داده است و در این فصل واژه‌های مختلف مرتبط با مباحث کتاب را مورد توجه قرار داده و شرحی کوتاه برای آنها نوشته است واژه‌هایی همانند: مزرعه حیوانات، حلال، ارگانیک، آنفولانزا و....
کتاب حیوان خواری طرفداران مشهور زیادی داشته است، کسانی که در رشته‌های ورزشی یا هنری و... چهره‌های معروفی هستند و پس از خواندن این کتاب عادت‌های غذایی‌شان دگرگون شده است. برای مثال ناتالی پورتمن بازیگر سرشناس سینما که تعدادی از این کتاب را به دوستانش هدیه داده، با تاکید بر تغییر سلیقه غذایی‌اش بعد از خواندن کتاب به این نکته اشاره دارد که با خواندن حیوان خواری دریافته آنچه برای خوردن انتخاب می‌کنیم تنها نشان دهنده فیزیک جسمانی ما نیست بلکه نشان دهنده انسانیتمان است!
خلاصه اینکه جاناتان سفران فوئر در این کتاب به ما می‌گوید با سلیقه‌ای که در غذا خوردن داریم، مشغول چه کاری هستیم. درواقع او روی دیگر سکه را که اغلب ندیده‌ایم پیش چشم ما می‌گذارد. خوردن گوشت گاو و رشد آن در چند دهه گذشته بر تعداد بیشتر کشتار آنها انحامیده اما مشکل تنها کشتار بیشتر آنها نیست، بلکه در پروسه کشتار صنعتی، به خصوص با افرایش سرعت این خط کشتار بسیارند مواردی که گاوها قبل از کشته شدن وارد بخش سلاخی می‌شوند و در واقع زنده زنده پوستشان کنده شده و شکمشان پاره می شود!
حیوان خواری کتابی است خواندنی و سرشار از نکته‌هایی جالب توجه که رابطه انسان با حیوان می‌گوید، رابطه‌ای که اغلب کاملا مبنایی غیر انسانی دارد! راستی آیا باید با حیوانات رفتاری انسانی داشت؟!
خوردن آگاهانه
نويسنده: جن چوزن بيز
مترجم: كورش حشمتی ، نيلوفر عليها
با این راهنمای پرفروش برای ایجاد عادات غذایی سالم از طریق تمرین‌های تمرکز حواس - از یک معلم محبوب ذن، غذا را از دشمن به دوست تبدیل کنید.
غذا. این باید یکی از لذت‌های بزرگ زندگی باشد، با این حال بسیاری از ما چنان رابطه متناقضی با آن داریم که اساسی‌ترین رضایت‌ها را از دست می‌دهیم. اما به گفته دکتر جان بیز، بازیابی لذت غذا خوردن امکان پذیر است - و نه واقعاً آنقدرها هم سخت. ذهن آگاهی کلید اصلی است. رویکرد او شامل جلب توجه کامل فرد به فرآیند غذا خوردن است - به تمام مزه ها، بوها، افکار و احساساتی که در طول یک وعده غذایی ایجاد می شود. او به شما نشان می دهد که چگونه: • با عقل خود بدن خود در مورد اینکه چه، چه زمانی و چه مقدار بخورید هماهنگ شوید • در حالی که احساس رضایت کامل دارید کمتر بخورید • عادات و الگوهای خود را با غذا شناسایی کنید • نگرش دلسوزانه تری نسبت به مشکلات خود با غذا خوردن ایجاد کنید • کشف کنید که واقعاً برای چه چیزی گرسنه هستید چه اضافه وزن داشته باشید، چه از اختلال خوردن رنج می برید، یا فقط می خواهید از زندگی بیشتر بهره ببرید، این کتاب ابزار ساده ای را ارائه می دهد که می تواند رابطه شما با غذا را به راحتی و لذت تبدیل کند.
روان شناسی تکاملی (دانشی نوین در کاوش ذهن)(جلد اول)
دیوید باس
آرش حسینیان
دیوید باس (به انگلیسی: David Buss) (متولد ۱۴ آوریل ۱۹۵۳) پروفسور روانشناسی از دانشگاه تگزاس در آستین است که برای پژوهش‌هایش در روانشناسی تکاملی به ویژه در باب تفاوت‌های بین دو جنس انسان در انتخاب جفت شناخته می‌شود.
آثار منتشر شده
- تکامل میل: استراتژی‌های جفت‌یابی انسان (۱۹۹۵)
- شور خطرناک: چرا حسادت جنسی به همان اندازهٔ عشق و سکس ضروری است (۲۰۰۰)
- کتاب درسی روانشناس تکاملی (۲۰۰۵)
- قاتل همسایه: چرا ذهن برای کشتن طراحی می‌شود؟ (۲۰۰۶)
- چرا زنان سکس دارند: فهم انگیزش‌های جنسی از ماجراجویی تا انتقام (۲۰۰۹)
- سکس، قدرت، تعارض: رویکردهای تکاملی و فمینیستی. (۱۹۹۶)
- روانشناسی تکاملی (ویرایش چهارم ۲۰۱۲)
روانشناسی فرگشتی یا تکاملی (به انگلیسی: Evolutionary psychology)، که به صورت (EP) نیز شناخته می‌شود، رویکردی در علوم اجتماعی و طبیعی است که به بررسی صفات روانی نظیر حافظه، ادراک و زبان از طریق چشم‌اندازهای تکاملی نوین می‌پردازد. این شاخه به دنبال شناسایی این است که کدام صفات روانی انسان، در نتیجهٔ سازگاری فرگشت پیدا کرده‌اند و به این ترتیب از نتایج کارکردی انتخاب طبیعی یا انتخاب جنسی هستند.
روانشناسی فرگشتی رویکردی به نسبت جدید در روانشناسی است. از این دیدگاه، رفتار انسان و عملکردِ ذهنی او به انتخاب طبیعی نسبت داده می‌شود. طبقِ گفتهٔ وود و ایگلی (۲۰۰۲) «روانشناسانِ فرگشتی، فعالیت‌های مردان در جامعه را، بازتابِ رقابت ایشان در به‌دست آوردنِ منابع با هدفِ جذبِ زنان می‌دانند. زنانِ جامعه نیز در جریانِ تطور زیستی، کسی را به عنوانِ جفت ترجیح می‌دهند که از عهدهٔ تامینِ منابع برای آنها و فرزندان‌شان برآید. از این دیدگاه، مردان تمایل دارند برای اطمینان یافتن از قطعیت پدری شان و در نتیجه تامینِ منابع برای فرزندانِ زیستی (حقیقی) شان، بر تمایلات جنسیِ زنان نظارت و کنترل داشته باشند.
دیدگاهِ فرگشتی همچنین عقیده دارد که گرایش به نظارت و کنترلِ زنان توسط مردان در تمامی فرهنگ‌ها مشترک است. به این ترتیب از این دیدگاه، تمایلاتیِ که طیِ تکامل در مردان به منظورِ جمع‌آوری منابع و کنترلِ میل جنسیِ زنان ایجاد شده‌است، مسئولِ تقسیم‌بندی جنسیتیِ موقعیت، قدرت و منابع در تمامیِ فرهنگ‌ها به شمار می‌آید.
اندیشهٔ کلیدی در روانشناسیِ تکاملی این است که سازوکارهای روانی هم مثل سازوکارهای زیستی نتیجهٔ میلیون‌ها سال تکامل از طریقِ انتخابِ طبیعی است. به این ترتیب فرضِ روانشناسی تکاملی بر این است که سازوکارهای روانی مبنایی وراثتی دارند و در گذشته احتمالِ بقاء و تولید مثلِ نیاکانِ ما را افزایش داده‌اند. برای روشن‌تر شدنِ این نکته میل به خوردنِ شیرینی را در نظر بگیرید. این تمایل را می‌توان سازوکاری روانی که اساسی وراثتی دارد تلقی کرد، وانگهی بشر از این رو این تمایل را دارد که عملِ مزبور بختِ نیاکانِ ما را برای بقاء بیشتر کرده‌است: یعنی میوه‌ای که مزهٔ شیرین‌تری داشته از ارزشِ تغذیه‌ای بالاتری هم برخوردار بوده‌است، لذا با خوردنِ آن احتمالِ بقاء و دوامِ ژن‌های مربوط به این کار نیز افزایش یافته‌است. (سیمونز ۱۹۹۲)
سباستین (سفرنامه و عکس های کوبا)
منصور ضابطیان
متن پشت جلد کتاب سباستین:
«وقتی پرچم آمریکا بالا می رفت و در وزش نسیم کناره ی اقیانوس اطلس، ستاره هایش را به رخ دشمن قدیمی می کشید، با خودم فکر می کردم آینده ی کوبا چگونه خواهد بود؟ قضاوتی نمی کنم که بهتر است یا بدتر، این را خود کوبایی ها باید بگویند و تاریخ، اما هر چه هست دیگر شبیه کوبای امروز نخواهد بود. کوبایی که هنوز "چه" قهرمان رویایش است، کوبایی که یکی از آخرین مظاهر دیگرگون بودن است... من دوست دارم این کوبا را ببینم، نه کوبایی که مثل جاهای دیگر دنیا پر از مک دونالد و کی اف سی است. من دوست دارم بر دیوارهای شهرهایش عکس چه گوارا را ببینم نه جاستین بیبر را... چند روز بعد خطر جدی تر شد. باراک اوباما هم قرار شد برای ملاقات با رائول کاسترو به هاوانا برود. شک ندارم که روند تغییرات و آمریکاییزه شدن سرعتی بیش از پیش خواهد گرفت. باید می جنبیدم، اگر امسال هم به کوبا نمی رفتم معلوم نبود تا سال دیگر چه میزان تغییرات در آنجا صورت بگیرد و چقدر کوبا می تواند از دام کاپیتالیسم برهد و همچنان شبیه جاهای دیگر نباشد. باید می جنبیدم و می رفتم. باید آخرین یادگاری های استقلال را می دیدم و ثبت می کردم.»
سفرنامه‌ها و عکس‌ها مارک دوپلو
نام نویسنده : منصور ضابطیان
منصور ضابطیان در معرفی این کتاب می‌نویسد: مارک دو پُلو مجموعه‌ای جدیدتر است از سفرهایی که در دو سال اخیر رفته‌ام. سفرهایی به این سوی و آن سوی جهان که نمی‌دانم هدف واقعی‌اش چه بوده و چیست، اما این را می‌دانم که با سفر، مفهوم لذت از جهان هستی را بیشتر دریافته‌ام و احساس خوشبختی بیشتری کرده‌ام. این احساس خوشبختی به‌واسـطه‌ی بخش خوشگذرانه‌ی سفر نیسـت که در حضـر هم می‌توان خوش گذراند، اما احساس خوشبختی نکرد. این احساس تنها با تجربه‌ی سبک زندگی مردم جهان است که پدید می‌آید.
صفر – تولد و مرگ در فیزیک جدید-لوح پیدایش جهان ۱۰ بعدی
دكتر مسعود ناصری
خواندنی‌های کتاب صفـر: سفر در زمان و مفهـوم آن. موجودات با ابعاد بالاتر و برداشت آنها از ما. چگونه یک اثر هنـری شاهـــکار و یا یک نـفر نابـــغه می‌شود. واقعیـت‌هایی که توهم فرض می‌شوند و توهم‌هایی که واقعیت دارند. پیدایش جهان و چگونگی شکل‌گیری ساختار پیچـیده و نظم شگفت‌آور آن. کتاب «یک» دنیای شعور را معرفی می‌کند و کتاب« صفر» بر روی دنیای مکمل دنیای شعور،یعنی دنیای اجسام مادی تمرکز دارد.
مارک و پلو
نام نویسنده : منصور ضابطیان
ظهر یک روز تابسـتان ، فرشـید با یک پیشـنهاد آمد: « یک سفر تفریحی به ترکیه!» غیر ممکن بود. من یک خبرنگار تازه کار با درآمدی اندک بودم که تازه باید هزینه های تحصیلم در دانشـگاه را هم تامین می کردم. در تفکر ما ایرانیـان سفر به خارج همیشـه کاری غیر ضروری و از سر سیری بوده است. با نگاه برآمده از چنـین تفکری پاسخ اولیه من منفی بود. اما فرشـید اصرار کرد و نتیجـه چیز دیگری شد. آن سفر انجام شد و در پی آن سفرهای دیگر! سفرهای دیگری تا امروز که این کتاب دست شماست. «مارک و پلو» مجمـوعه ایست از سفرنامه های من به فرانسـه،ایتـالیا ، ارمنسـتان ، هنـد، کره جنـوبی ، اسپـانیا ، ایالات متحـده و ...
موآ (سفرنامه و عکس های ویتنام)
ششمین سفرنامه منصور ضابطیان
اینکه ویتنام را برای سفر انتخاب کردم شاید به خاطر رازآلودگی اش بود. چیزی درباره اش نمی دانستم و به نظرم سرزمین بکر و جذابی می آمد. پس یک روز نشستم پای اینترنت و شرایط گرفتن ویزا. کامنت های آدم هایی که به ویتنام رفته بودند. شرایط پروازها و غیره را بررسی کردم. مشتاق تر شدم. به نظرم باید ویتنام را می دیدم و خوانندگان کتاب هایم را با آنجا آشنا می کردم. پس رفتم....
نام ویتنام برای نسل پیشین ما یادآور جنگی ست که از آن شنیده ایم اما کمتر می دانیم چه آغاز و انجامی داشته است. برای نسل ما که خود در جنگ بزرگ شد، نام ویتنام یادآور نام برنج های کوپنی ای بود که با شیوه ی پخت ایرانی به بدترین شکل ممکن تبدیل می شد. شاید بچه های امروز اسم ویتنام را بیشتر روی برندهای کفش و لباس دیده باشند... به همین دلیل بعید می دانم کسی از ما جلوه ای از هنر و فرهنگ ویتنام را به خاطر داشته باشد یا چیزی غیر از اینها بداند!
هنر زندگی (مراقبه ویپاسانا) م‍طاب‍ق با آموزش های س. ن. گوئنکا
ویلیام هارت
تکنیک مدیتیشن باستانی که آرامش واقعی را به ارمغان می آورد ویپساند-بهاوند، «توسعه بینش»، جوهر تعلیم بودا را در بر می گیرد. همانطور که س. ن. گوئنکا تعلیم داده است، این مسیر خودآگاهی در سادگی، فقدان جزم اندیشی و مهمتر از همه، نتایج آن فوق العاده است. تکنیک ویپاسانا می تواند توسط هر کسی با موفقیت اعمال شود.
بر اساس سخنرانی ها و نوشته های س. ن. گوئنکا - و تحت هدایت مستقیم او تهیه شده است - هنر زندگی نشان می دهد که چگونه می توان از این تکنیک برای حل مشکلات، توسعه پتانسیل استفاده نشده و داشتن یک زندگی صلح آمیز و سازنده استفاده کرد. این شامل داستان‌هایی از س. ن. گوئنکا و همچنین پاسخ‌هایی به سؤالات دانش‌آموزان است که حس واضحی از تدریس او را منتقل می‌کند.
دوره های ویپاسانا س. ن. گوئنکا هزاران نفر از هر زمینه ای را به خود جذب کرده است. گوئنکا که در بین معلمان مراقبه منحصر به فرد است، یک صنعتگر بازنشسته و رهبر سابق جامعه هندی در برمه است. اگرچه تدریس او یک فرد غیر روحانی است، اما تأیید راهبان ارشد بودایی در برمه، هند و سریلانکا را به دست آورده است که تعدادی از آنها دوره هایی را تحت هدایت او گذرانده اند. با وجود خاصیت مغناطیسی، او تمایلی به "گورو" بودن ندارد - در عوض او مسئولیت پذیری را آموزش می دهد. این اولین مطالعه سیستماتیک آموزه های او است که به زبان انگلیسی ظاهر می شود.
یک – کوانتوم عرفان و درمان-نظریه داناک و بررسی فلسفه هومیوپاتی از طریق آن
دكتر مسعود ناصری
اين كتاب مجموعه‌اي است از شاخه‌هاي گوناگون علم، فلسفه، عرفان، فيزيك، بيولوژي و پزشكي. كه به زباني ساده نوشته شده است و براي اولين بار در دنيا نظرية نويني را به نام نظرية شعور ارائه مي‌كند كه بيولوژي و فيزيك مدرن را به هم پيوند مي‌زند. تعريفي جديد و بنيادي از سلامتي، بيماري و مداوا ارائه مي‌كند و پزشكي جديدي را معرفي مي‌كند كه مي‌رود تا ستون‌هاي مداواي قرن بيست و يكم را پايه‌ريزي كند. «يك» به دنبال يافتن تعريفي درست براي «زندگي» و «واقعيت» است! به توجيه و تشريح علت بيماري‌هاي اتوايميون، ايدز، ايديوپاتيك و ... مي‌پردازد. از آب حيات مي‌گويد؛ آبي كه هر چيز مي‌تواند باشد مگر آب. از پندارها مي‌گويد و اين كه انسان انديشه است و انديشه انسان، و سرانجام، از بازيابي انسان «گمشدة شيخ» دنيايي ديگر و از نو آدمي مي‌گويد!